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Gastronomia

Manhã, Noite e Sábado 4 semestres Tecnólogo Mossoró

Cozinhar é uma arte. Para quem sonha em conquistar esse mercado, que está em plena expansão no Brasil e no mundo, a Graduação da UnP – pioneira em Natal e Mossoró – qualifica profissionais para atuarem na área gastronômica, onde cada vez mais a boa comida é muito apreciada e valorizada por clientes ainda mais conscientes e exigentes.


Outras informações

Mercado de trabalho

O setor de alimentação é um dos mais consolidados do mercado brasileiro, buscando profissionais qualificados, que possuem conhecimento técnico, dominam o preparo de alimentos, identificam tendências e podem administrar os seus negócios, sempre com ética profissional e responsabilidade social.

O profissional formado pela UnP poderá atuar em empresas de hospedagem, restaurantes, hospitais, clubes, catering, buffets, confeitarias, padarias, lanchonetes e serviços de alimentação. E trabalhar como:

  • Chef de cozinha;
  • Gestor de empreendimentos de alimentos e bebidas;
  • Consultor na área de gastronomia;
  • Líder de equipe em um ambiente de manipulação de alimentos.

Grade Curricular e Corpo Docente

O curso tem carga horária total de 2.037 horas.

  • Antropologia e Cultura Brasileira
  • Bebidas e Harmonizações
  • Ciência dos Alimentos
  • Comunicação
  • Confeitaria
  • Cozinha Brasileira
  • Cozinha Europeia
  • Cozinha Internacional
  • Cozinha Técnica de Carnes e Aves
  • Cozinha Técnica de Peixes e Frutos do Mar
  • Desafios Contemporâneos
  • Estágio Supervisionado
  • Fundamentos da Cozinha Profissional
  • Garde Manger
  • Gastronomia Contemporânea
  • História e Princípios da Gastronomia
  • Optativa
  • Panificação
  • Planejamento de Cardápio e Composição de Custos
  • Planejamento e Gestão em Gastronomia
  • Projeto Integrado
  • Segurança Alimentar
  • Serviços de Salão e Eventos
  • Tópicos Especiais em Gastronomia

Conheça o Corpo Docente.

Atos regulatórios

  • Criação: Resolução n. 064, de 09 de outubro de 2002 – ConSUni.
  • Reconhecimento: Portaria MEC n. 650, de 10 de dezembro de 2013 (D.O.U. 11.12.2013).

Conheça os Indicadores de Qualidade

Premiações e reconhecimentos

Mensalidades

Mossoró

Modalidade Unidade Série Mensalidade Até o vencimento
Tecnólogo Mossoró 1ª E 2ª Série
Noite
R$ 646,17
Manhã
R$ 646,17
Noite
R$ 613,86
Manhã
R$ 613,86
1ª Série
Tarde
R$ 646,17
Sabado
R$ 646,17
Tarde
R$ 613,86
Sabado
R$ 613,86
*Valores válidos para o semestre letivo 2018.2 e sujeitos a alteração. Os valores acima sobrepõem outros valores anteriormente divulgados nos demais meios de comunicação. O vencimento das mensalidades ocorre no dia 5 (cinco) de cada mês e os pagamentos deverão ser efetuados na rede bancária ou via internet. Descontos e bolsas incidirão sobre o valor nominal das mensalidades. Consulte ofertas e turmas no Call Center, no (84) 4020-7890.
Dúvidas