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Gastronomia
Manhã, Noite e Sábado 2 anos Tecnólogo Mossoró

Com o mercado em plena expansão no Brasil e no mundo, onde a boa comida é muito apreciada e valorizada, além de clientes cada vez mais conscientes e exigentes em busca da qualidade, os profissionais da área gastronômica precisam ser qualificados, criativos e preparados para atuar neste segmento de mercado, onde cozinhar é uma arte.

O objetivo do curso de Gastronomia da UnP é atender à esta demanda, formando profissionais aptos em diversos segmentos gastronômicos como restaurantes, bistrôs, lanchonetes, bares, hospitais, catering e serviços de alimentação em geral.


Outras informações

Quem pode fazer?

O curso é indicado para pessoas com diploma do Ensino Médio ou equivalente, e profissionais do mercado gastronômico, que se interessem em ampliar seus conhecimentos na área da gastronomia.

Mercado de trabalho

O tecnólogo em Gastronomia, egresso da Universidade Potiguar, estará preparado para trabalhar em empresas de hospedagem, restaurantes, hospitais, clubes, catering, buffets, confeitarias, padarias, lanchonetes e serviços de alimentação, atuando como:

  • Chef de cozinha;
  • Gestor de empreendimentos de alimentos e bebidas;
  • Consultor na área de gastronomia;
  • Líder de equipe em um ambiente de manipulação de alimentos.

Estrutura Curricular e Carga Horária

O curso tem carga horária total de 2.037 horas.

  • Antropologia e Cultura Brasileira
  • Bebidas e Harmonizações
  • Ciência dos Alimentos
  • Comunicação
  • Confeitaria
  • Cozinha Brasileira
  • Cozinha Europeia
  • Cozinha Internacional
  • Cozinha Técnica de Carnes e Aves
  • Cozinha Técnica de Peixes e Frutos do Mar
  • Desafios Contemporâneos
  • Estágio Supervisionado
  • Fundamentos da Cozinha Profissional
  • Garde Manger
  • Gastronomia Contemporânea
  • História e Princípios da Gastronomia
  • Optativa
  • Panificação
  • Planejamento de Cardápio e Composição de Custos
  • Planejamento e Gestão em Gastronomia
  • Projeto Integrado
  • Segurança Alimentar
  • Serviços de Salão e Eventos
  • Tópicos Especiais em Gastronomia

Premiações e reconhecimento

Nota CPC (Conceito Preliminar de Curso): 3

Nota ENADE: 3

Documentos oficiais

Resolução n. 064, de 09 de outubro de 2002 – ConSUni.

Portaria MEC n. 650, de 10 de dezembro de 2013 (D.O.U. 11.12.2013).

Mensalidades

Mossoró

Modalidade Unidade Série Mensalidade Até o vencimento
Tecnólogo Mossoró 1ª E 2ª Série
Noite
R$ 646,17
Manhã
R$ 646,17
Noite
R$ 613,86
Manhã
R$ 613,86
1ª Série
Tarde
R$ 646,17
Sabado
R$ 646,17
Tarde
R$ 613,86
Sabado
R$ 613,86
*Valores válidos para o semestre letivo 2018.1 e sujeitos a alteração. Os valores acima sobrepõem outros valores anteriormente divulgados nos demais meios de comunicação. O vencimento das mensalidades ocorre no dia 5 (cinco) de cada mês e os pagamentos deverão ser efetuados na rede bancária ou via internet. Descontos e bolsas incidirão sobre o valor nominal das mensalidades. Consulte ofertas e turmas no Call Center, no (84) 4020-7890.
Dúvidas